我们现代人觉得一日三餐是很普通的事情，但在唐宋之前，平民老百姓大多做不到一日保证三餐，那时实行的是两餐制，也就是上午一餐和下午一餐。当然宫廷里的皇帝是三餐乃至四餐，甚至多餐的。到了宋朝以后，一日三餐才真正普遍起来。

我们平时用的杯、盘、碗、筷这些餐具都是从宋朝开始才逐渐齐备，煎炒烹炸等烹饪手法也是从宋朝开始才基本完善，“现代化”的进食方式也是在宋朝才完全定型。

我们现代人都喜欢炒菜，特别是江南城市都喜欢吃炒菜，其实，这个特色也来自宋朝，现代人用的煤和天然气，宋朝的人就会用了;现代人到了夏天喜欢喝冷饮，冷饮也是在宋朝才开始发达的……其实，我们现在很多饮食细节，都能从宋朝找到源头。

宋朝农业也渐渐开始发达了，农产量的提高、所以，食物也就变得丰富，从宋朝开始有了夜生活。虽然大多数人都认为大宋朝的个很糟糕的朝代，但是，不能否认的宋朝是最富有的一个朝代。

当宋朝的人们一日三餐温饱之后，他们便会追求吃得好一点，吃得更精致一点。其实，宋朝人对于饮食和吃的方面是非常讲究的。宋朝的有钱人就跟我们现代的的年轻白领一样，都不习惯在家自己做饭，而是下馆子或叫者叫外卖。在宋朝的《梦粱录》中都是有记载的，也都是有据可查的。“经纪市井之家往往多于店舍，旋买见成饮食，此为快便耳”，就是真实的写照。所以，宋朝城市中的美食店很多，“处处有茶坊、酒肆、面店、果子、油酱、食米、下饭鱼肉、鲞腊等铺”。

蔬菜是宋朝人餐桌上的常见食材，有历史学家考证，宋代栽培的蔬菜品种非常的丰富，蔬菜的种类大约有四五十种之多，与我们今日市场上的蔬菜种类大体差不多。

《东京梦华录》、《梦粱录》、《武林旧事》中都罗列有一个个长长的美食、小吃、点心名单，抄也抄不过来。甚至可以说我们今日的五星级大饭店，菜谱上的名目也未必有那么丰富。也可以毫不夸张地说，宋朝的开封与杭州，用现在的话来说，那简直就是“吃货”的天堂。

所以，宋朝的饮食发展，是我国古代饮食发展中承前启后的关键时期，尤其是城市饮食的繁荣，各地名菜佳肴的出现，为后代地方菜系的形成奠定了重要基础。杭州、开封等地仿宋菜的开发，能为今天的餐饮业、旅游业与提高人民饮食生活水平服务。

北宋朝定都在汴京，南来北往的行商都云集于此，久而久之汴京就出现了许许多多的会馆。例如：山西、陕西、甘肃三省的商人修建了山陕甘会馆，还有浙江会馆、福建会馆等等会馆。

来自全国各地的商人都喜欢到自己家乡的会馆居住，喜欢去会馆看望同乡友人，喜欢听着亲切的家乡话，喜欢享受带有家乡风味的美食。

民俗文化是人民生活最真实的写照，也最能正确地、形象地映照出当时人们的社会生活情况。以民俗元素或物质的形式出现，如酒店、茶馆等；

在古代的时候，一个城市中消息最灵通的地方并不是衙门而是酒馆和茶坊，因为很多人会在这里评说皇上是否贤明、皇上是否有德，还有当今的局势又是怎么样的？那么酒馆就一定是最需要注意的地方了。再说了民以食为天，不管老百姓也好，达官贵人也罢，甚至是文人骚客都是需要吃饭的，只要是吃饭那肯定是需要进酒楼的。

最关键的是商人聚集之所往往是消息传递最快的地方，因为，古代没有电话，更没有网络，所以，茶馆和酒馆就成了信息的集散地。哪里的粮食涨价了？哪里的茶叶？哪里的丝绸短缺了？你都可以在这里得到最快速，最翔实的答案。而答案往往意味着浓浓的商机，嗅觉敏锐的商人们即使暂时没有生意，也喜欢到这里来打探打探消息。假如有了生意，毫无疑问这里更是最好的谈判场所了。因为这里有着十足地商业气息。有商人就意味有钱财，这个道理谁都明白，所以，汴京城不但是商人的聚集之处，还是东南相当繁华的场所，除了各大会馆之外，酒肆、赌场在这个地方也是开了一家又一家。火爆的生意和盈门的顾客可以作证，这里就是人间天堂。

中国十大传世名画之一的《清明上河图》，这幅画上描绘了一百余栋楼宇房屋，其中可以明确认出的是经营餐饮业的店铺有四五十栋。这幅画描绘的是汴京清明时节的繁荣景象，也是汴京当年繁荣的历史见证，更是北宋城市经济情况的真实写照，栩栩如生的描绘了北宋都城汴京的日常社会生活与习俗风情。

这一章节主要介绍一下宋朝的舍尖文化和宋朝的酒馆和茶馆。正是因为这些文化背景的因素，所以，这就是小说的主人公萧潇雨和皇帝赵构都想开酒馆的重要原因之一。