“哎，快去吧。”百里拿了木盆去接水，白钰则出门去买酸菜，泡菜铺子离这里不远，所以也就走了几分钟就走到了，泡菜铺子里种类还是挺多的，各种都有，大多数家里都有，也有一些没有的，白钰各买了一些便付钱回去了。

把鱼刮鳞，开膛破肚，取出内脏，清洗干净，将鱼去头后把鱼骨与鱼肉分离，鱼骨斩成段，鱼肉切成薄片，放在旁边的碗里备用。

取出一个小碗，放入鱼片，料酒，生粉，鸡蛋取蛋清，搅拌均匀后腌制一段时间，将酸菜切成段，备用。

香菜切段，干辣椒用剪子剪成段，大蒜去皮，切成丁，生姜切片，小米椒切丁，放在旁边的盘子里备用。

热锅，倒入油，放入大蒜生姜干辣椒煸炒至香。锅里倒入鱼头和鱼骨煸炒，倒进适量的水波煮半个小时，另外再烧一个锅，锅烧热后倒进大蒜，生姜，小米椒，花椒，干辣椒，酸菜一起煸炒，炒至香味溢出来，在炒好的酸菜作料中倒入鱼头鱼骨汤，熬制十分钟，转大火，小心得放入鱼片，防止